mercredi 23 janvier 2013
Recette du Cheesecake au café
(photo empruntée sur le net)
Suite à la publication de mon billet sur le Cheesecake de la concurrence,
Vous avez été nombreux à me demander la recette ( que j'ai oublié de joindre ).
Je réparé mon oubli........ Un petit clic CHEZ MARMITON ou plus en détail la recette ci-dessous :
J'ai mis ma touche à cette recette.
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients (8 Portions) :
Pour la croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés (je remplace les petits beurres pars des spéculos)
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime) (je n'en mets pas)
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle) (je remplace la faisselle par du broccio corse)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...ou du café bien noir avec du café soluble 2 cuilères à soupe.
Préparation de la recette :
1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
Cuire au four 50-55 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
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