mercredi 30 janvier 2013
Soufflé au fromage
On retourne en cuisine pour faire un soufflé au fromage.
J'ai choisi une recette de chez Marmiton.
Ce n'est pas première fois que je faisais ce plat, mais cette recette est très bonne.
Voici la recette :
Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros oeufs ou 5 moyens
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait - noix de muscade
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.
Chauffer le beurre dans une casserole,
Ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min.
Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.
Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.
Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
Commentaires sur Soufflé au fromage
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Il y a longtemps !!!!
Douce journée
Gros bisou
Monique