Galettes salées et sucrées
Comment ne pas oublier la chandeleur, surtout pour s'installer en cuisine et préparer des crêpes.
Cette année, j'ai décidé de faire des galettes ..... N'ayant pas le temps d'aller en déguster en Bretagne, c'est via internet que mon choix de recettes s'est porté.
C'est sur le blog de La cuisine de minine que mon attention, mais surtout ma gourmandise s'est arrêtée.
Je vous invite à aller lui rendre visite, car il y a pleins de recettes tout aussi gourmandes les unes que les autres.
Mais pour l'instant, je vous livre sa recette :
Pour une douzaine de galettes
- 250 g de farine de blé noir (farine de sarazin)
- 2 oeufs
- 25 cl d'eau
- 25 cl de lait
- 40 g de beurre demi-sel
- sel, poivre
Versez la farine dans un saladier. Faites un puit au milieu et cassez-y les oeufs. Fouettez tout en ajoutant le lait, petit à petit puis l'eau. Terminez en incorporant le beurre fondu. Poivrez et salez (légèrement).
Laissez reposez 2h avant utilisation.
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Faites chauffez la crépière (ou à défaut une poêle à crêpe), faites fondre une noix de beurre salé dessus puis versez la pâte.
Cuire le premier côté, retournez la galette : cassez un oeuf au centre poivrez et laissez légèrement blanchir, ajoutez le fromage, attendre un peu qu'il fonde puis terminez en ajoutant la tranche de jambon.
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Rabattez deux côtés, puis repliez les deux autres.
Crêpes salées au jambon fumés et fourme d'ambert
En pleine préparation !
Crêpes salées au Nutella !
Il y a eu bien d'autres (à l'emmental, au sirop d'érable, aux spéculos)....
Mais sans oublier un bon cidre pour accompagnerle repas
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